Pudim de Leite em Pó

INGREDIENTES:

2 Xícaras (chá) de leite em pó
2 1/2 Xícaras (chá) de água
1 Colher (sopa) de margarina
2 Xícaras (chá) de açúcar


MODO DE PREPARO:

 Ponha no liquidificador o leite, a água, a margarina e o açúcar. Bata até ficar cremoso. desligue e junte os ovos. Bata mais um pouco. Despeje numa forma de pudim com caramelo e raspa de casca de limão. Leve ao forno, preaquecido, em banho-maria até assar e firmar. Deixe esfriar e ponha na geladeira por duas horas. Desenforme e sirva.

Polenta de Milho-Verde Com Molho Picante

INGREDIENTES:  MOLHO

2 Colheres (sopa) de óleo
300g De linguiça fresca apimentada, sem pele
300g de Carne moída
1 Cebola média picada
2 alhos picados
2 Latas de tomates pelados
1 Xícara (chá) de água
 Sal, pimenta, orégano e cheiro-verde picado a gosto
 Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar


POLENTA:

2 Colheres (sopa) de manteiga
1 Cebola pequena ralada
6 Espigas de milho-verde debulhadas
3 Xícaras (chá) de água
2 Xícaras (chá) de leite
 Sal a gosto
2 Xícaras (chá) de mussarela ralada


MODO DE PREPARO: MOLHO

 Aqueça o óleo e doure a linguiça picada. Junte a carne e mexa até perder o tom rosado. Ponha a cebola e o alho e doure levemente. Adicione o tomate picado, a água, o sal e os temperos. Tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Retire do fogo.

POLENTA:

 Aqueça a manteiga e doure a cebola. Bata o milho com a água e o leite e passe por uma peneira, apertando bem. Junte o liquido ao refogado de cebola e leve ao fogo baixo, mexendo sempre ate engrossar. Tempere com sal e coloque metade em uma travessa. Cubra com mussarela (reserve um pouco para polvilhar). Por cima, ponha polenta restante. Despeje o molho por cima e leve ao forno, salpicado com queijo restante. Sirva bem quente.

Maionese Colorida

INGREDIENTES:

3 Xícaras (chá) batata em cubos
 Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado
1 Xícara (chá) de ervilhas frescas
1 Xícara (chá) vagem picada
1 Xícara (chá) brócolis picado
1 Cenoura grande ralada
1 Lata de milho e ervilha escorrido
1 Xícara (chá) de tomate seco picado
6 Colheres de (sopa) de maionese
200g De creme de leite
 Folhas de alface e batata palha a gosto para decorar


MODO DE PREPARO:

Cozinhe a batata em água fervente com sal por 5 minutos, acrescente a ervilha, vagem e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione brócolis, cozinhe por 4 minutos, escorra e passe por água corrente para esfriar e parar o cozimento. Transfira para um recipiente e misture com a cenoura, o milho, o tomate seco, a maionese, o creme de leite e tempere com sal, pimenta cheiro-verde. Cubra com papel-filme e leve á geladeira por 2 horas. Forre o fundo de uma travessa com folhas de alface, coloque a maionese e decore com batata palha. Sirva.

Arroz á Napolitano

INGREDIENTES:

2 Colheres (sopa) de cebola picadinha
2 Colheres (sopa) de óleo
2 Xícaras (chá) de arroz
2 Cubinhos de Caldo de Galinha
2 Tomates (sem sementes) picados
2 Xícaras (chá) de queijo branco em cubinhos
1 Colher (sopa) de orégano


MODO DE PREPARO:

 Doure a cebola no óleo, junte o arroz e o caldo de galinha, dissolvido em 4 xícaras (chá) de água fervente. Abaixe o fogo e tampe parcialmente. Quando estiver quase seco, acrescente os tomates, o queijo e o orégano, misture bem. Sirva quente.

Esfirra de Carne

INGREDIENTES:

50g de Fermento biológico fresco

1 Colher (sopa) de sal

2 Colheres (sopa) de açúcar

1 Xícara de (chá) de óleo

2 Xícaras (chá) de água morna

1Kg de Farinha de trigo

RECHEIO:

2 Colheres (sopa) óleo 

1Kg de Carne moída

2 Cebolas picadas

3 Tomates picados

2 Colheres (sopa) de cheiro-verde picado

 Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 Colher de (chá) de orégano

2 Gemas

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture o fermento, o sal e o açúcar até formar um liquido. Acrescente o óleo e a água morna. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando ate a massa desgrudar das mãos. Divida em 15 partes iguais, deixe crescer por 20 minutos e reserve. Para o recheio, Coloque o óleo e a carne numa panela para refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Despeje em uma tigela, acrescente a cebola, o tomate, o cheiro-verde, sal, pimenta e orégano. Com um rolo, abra as massas em círculos e coloque duas colheres (sopa) de recheio dentro. Feche a massa em formato de triangulo, apertando bem para que não abra. Coloque em uma assadeira, pincele com as gemas. e leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos ou até que estejam levemente douradas. Retire do forno e sirva.

Macarronada ao Molho de Carne Moida

INGREDIENTES:

500g Carne moída
1 Lata de molho de tomate
 Sal a gosto
1 Litro de água quente
200g de mussarela ou queijo parmesão ralado
1/2 pacote de massa de espaguete


MODO DE PREPARO:

 Tempere a carne moída a gosto em uma panela. Assim que ela fritar, adicione um pouco de água quente e misture o molho de tomate.
 Coloque o espaguete em uma panela com água, tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
 Despeje a massa em uma travessa e cubra com o molho. Adicione o queijo e leve ao forno médio para gratinar.

Lasanha ao Molho de Calabresa

INGREDIENTES:

1 Pacote de massa para lasanha
3 Colheres (sopa) de azeite
1 Cebola média cortada em cubos
1 Dente de alho picado
2 Tomates sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
300g de linguiça calabresa sem pele, cortada de cubinhos
3 xícaras (chá) de molho de tomate, sal a gosto
  Pimenta-do-reino a gosto
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado


MODO DE PREPARO:

 Cozinhe a lasanha de acordo com as instruções da embalagem. Em uma panela, aqueça azeite e doure a cebola e alho.
 Acrescente, aos poucos, o tomate linguiça e refogue por 5 minutos. Junte o molho de tomate, sal e pimenta e cozinhe por mais 20 minutos em fogo brando. Deixe esfriar um pouco e bata a mistura ligeiramente no  liquidificador, para obter um molho grosso e espesso, com pedaços de calabresa.
 Num refratário, monte camadas de lasanha e molho até terminarem todos os ingredientes. Sal pique o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido (200°C) por aproximadamente 10 minutos. Decore a gosto e sirva em seguida.